クロソイの刺身と小アジの酢じめの巻
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先日釣り上げたクロソイと小アジで
晩酌のおつまみをつくりました。
クロソイはお刺身です。
淡泊な感じなので、一工夫必要かも。
小アジは酢じめです。
調理方法はいたって簡単。
ぜいごや鱗を取らなくていいからけっこう作ります。
１．三枚におろす。
２．腹骨をそぎ落とす。
３．皮を指で剥ぐ。
４．塩をふりかけて、３０分程度おく。
５．お好みの酢に漬け込む。
３０分以上つけ込むと、
残っている小骨も気にならなくなります。
あとは、お好みで♪
とても美味しくいただきました。
この記事へのコメント
醤油ではなくポン酢でいただく
三枚におろしたら
冷蔵庫で1日寝かせる
などもグレイトなお味になりますよ〜(^-^ゞ
ソイはラガーマンみたいな
肉質で
今日とのお吸い物みたいな
味覚ですから笑
色々工夫ができるんです！
よく
一晩寝かせると旨味成分が上がります
しかし、肉質が変わります
私は一晩寝かせるほうが大好きでした！
｢もおソイなんか食べなくない！｣と言われてる
門々 笑
三枚におろしたら
冷蔵庫で1日寝かせる
などもグレイトなお味になりますよ〜(^-^ゞ
ソイはラガーマンみたいな
肉質で
今日とのお吸い物みたいな
味覚ですから笑
色々工夫ができるんです！
よく
一晩寝かせると旨味成分が上がります
しかし、肉質が変わります
私は一晩寝かせるほうが大好きでした！
｢もおソイなんか食べなくない！｣と言われてる
門々 笑
>門々さん
ポン酢かぁ！いいかも。
醤油だと，淡泊なお刺身の味が負けちゃうんですよね。
さっそく，味の違いも試すために，
大きいの一匹釣り上げなくちゃ。
門々さん，ありがとう！
ポン酢かぁ！いいかも。
醤油だと，淡泊なお刺身の味が負けちゃうんですよね。
さっそく，味の違いも試すために，
大きいの一匹釣り上げなくちゃ。
門々さん，ありがとう！
